ถ้าเราชื่นชอบการท่องเที่ยว สิ่งหนึ่งที่จะต้องทำในระหว่างการท่องเที่ยวไปตามที่หรือจังหวัดต่างๆ นั้น คือกาได้ลิ้มลองอาหารพื้นถิ่น จะเป็นการเปิดโลกของอาหารเลยก็ว่าได้ บางถิ่นมีอาหารที่สุดแสนจะอร่อย แต่หลายคนไม่รู้จัก และอาหารเองก็เป็นตัวดึงดูดนักท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี เพราะถ้าเราติดใจ เราต้องกลัไปกินให้ได้ เพราะกินที่อื่นรสชาติไม่เหมือนออริจินัลจริงๆ วันนี้มาดูกันดีกว่าว่ามีเมนูอาหารถิ่นอะไรบ้างที่เราอาจจะไม่รู้จัก
- ไข่ป่าม เป็นเมนูที่ไม่ได้หาทานกันง่ายๆ แล้วนะ แต่มักจะพบเห็นตามถนนคนเดินภาคเหนือ หรืองานจัดแสดงวัฒนธรมภาคเหนือ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง มี ไข่ไก่ ต้นหอม พริกซอย และเกลือ นำมาผสมแล้วย่างในใบตองหอมๆ จะกินเล่นก็ได้ กินกับข้าวเหนียวก็ฟิน แต่ต้องกินตอนร้อนๆ ถึงจะฟินไปอีก
- เต้าหู้ดำ ขงดีประจำจังหวัดราชบุรีที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ เป็นการนำเต้าหู้คุณภาพดีนำมาต้มในน้ำพะโล้นานถึง 3 วัน จนได้รสชาติเข้มข้นออกมาเป็นสูตรเฉพาะตัวของที่นี่ตั้งแต่ยังไม่เป็นที่แพร่หลาย ส่วนใหญ่จะนำมาทานเปล่าๆ หรือนำมาประกอบอาหารอื่นๆ เช่น ผัด ต้ม ทอด ก็สามารถเลือกดัดแปลงได้
- แกงกระด้าง หรือที่คนเหนือเรียกแกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว คือการนำขาหมูในส่วนที่มีเอ็นมาก ปรุงให้รสชาติเข้มข้น ได้สีส้มจากพริกแห้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว จนมีลักษณะคล้ายวุ้น ถือเป็นเมนูพื้นบ้านที่หาทานยาก
- ข้าวแรมฟืน เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวไทลื้อ ไทเขิน และไทใหญ่ และได้แพร่หลายมาจนถึงภาคเหนือของประเทศไทย ทำจากข้าวโม่ละเอียด นำไปกวนกับน้ำปูนใสจนสุก ตักใส่ภาชนะให้แข็งตัว แล้วจึงตัดแบ่งรับประทาน การรับประทานมีได้หลายแบบ ถ้ารับประทานเป็นอาหารคาว จะผสมกับถั่วลิสงคั่ว งา พริก ซีอิ๊วและผักต่างๆ ถ้ารับประทานเป็นอาหารหวาน จะกินกับน้ำกะทิ ถ้ารับประทานเป็นอาหารว่างจะนำไปทอดแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน
- ขนมจีนน้ำย้อย เป็ฯเมนูที่เพิ่งโด่งดัง และหลายคนที่ไปแพร่ต้องไปลองจริงๆ เป็นการนำแป้งขนมจีนที่สดดๆ บีบลงหม้อต้มน้ำร้อนๆ พอสุกก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำคนเมืองเรียกว่าน้ำย้อย นำมาคลุกน้ำพริกที่ปรุงรสครบเครื่อง รสชาติกลมกล่อม แล้วเหยาะน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทานได้เลย แห้งๆแบบ ผัดไท โดยจะมีผักเคียงตามชอบเช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอกสดหรือลวก และเพิ่มไข่ต้มยางมะตูม
นอกจาก 5 เมนูอาหารข้างต้นแล้ว ยังมีเมนูอาหารถิ่นอีกมากมายที่หลายคนไม่รู้จัก ซึ่งยังคงมีการอนุรักษ์ไว้ตามท้องถิ่นต่างๆ เพราะเมนูอาหารเหล่านี้คือเอกลักษณ์เฉพาะที่ถิ่นที่ยากจะเลียนแบบได้
